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老年期的饮食原则
作者： 湛江中心人民医院 来源： 湛江中心人民医院 编辑： 湛江中心人民医院 发布时间： 2013-01-23 点击数： 1366
1、少食多餐，适当减少总能量的摄入 老年人一天分5-6餐进食，在三次正餐之间准备些点心，如低脂牛奶泡饼干、营养麦片，低脂牛奶燕麦片、豆花、豆浆加蛋、切成小块的水果等。
2、注意适当减少胆固醇的摄入量 要少食或不食各种动物性脂肪、动物脏腑类食物、蛋黄、鱿鱼、蟹、黄油、奶油和巧克力等高胆固醇食物。营养不足者，可适量增加豆类和豆制品，也可多食用一些坚果类食物，如花生、核桃、杏仁、腰果等。
3、注意蔬菜的摄入，可根据老年人特点，改善烹调方式 尽量挑选质地比较软的蔬菜，如番茄，丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等。
4、注意每天摄入一定的水果 如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等，蛋不可过多，以每天300-400g为宜。
5、注意粗粮的摄入，补充B族维生素
6、限制脂肪的总摄入量 其总量不宜超过食物总量的25%,以每天每公斤体重摄取1g以下为宜。
7、少盐多天然 老年人味觉退化，可多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，如香蕉、香菇、洋葱，还可多用白醋，水果醋，当归，肉桂，八角，枸枸杞子，大枣等，代盐或酱油。
8、少吃辛辣食物 吃多易出现口干舌燥，火气大，睡不好等。
9、注意水分的补充 白天多喝白开水，也可泡一些花草茶变化口味，但要少喝含糖饮料，晚餐后，减少喝水，特别睡前，避免影响睡眠。
10、注意食物的烹调 要烂一点，软一点，多喝一些粥汤
11、注意饮食方式 尽量避免生冷，应稍热一些，要细嚼慢咽。
12、注意各餐的营养及时间 早餐质量好一些，精一些，注意保持时间规律，晚餐要注意少吃点，时间不宜过晚。